哪些食品廠需要進行無菌車間凈化
時間：2019/06/14 15:52:38
人們對于健康問題的關注，已經(jīng)上升到了一個十分強烈的地步，特別是近年來被大眾一直詬病的食品衛(wèi)生問題。對于如何控制食品的衛(wèi)生問題，國家也出了相應的法律法規(guī)，來杜絕懲處違反食品衛(wèi)生法的違法行為。但是食品問題不能只是出現(xiàn)了問題再去懲處，應當將問題控制在萌芽狀態(tài)。
在很多食品加工廠，都會建設無塵車間，用來杜絕微生物對于易變質(zhì)食品的危害。那么有哪些類型的食品需要建設無塵車間來進行生產(chǎn)加工呢？
果汁
無菌產(chǎn)品已經(jīng)占領了單包裝（250毫升 ）果汁和飲料市場。這個市場正擴展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。
奶制品
瑞士的酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理。 一些大型設施要求100,000級（ISO8和9級）以上。
啤酒
啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO 5級（100級）和ISO 6級（1,000級）潔凈室。傳統(tǒng)系統(tǒng)中巴氏消毒法對產(chǎn)品進行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進產(chǎn)品的質(zhì)量。
面包房
面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術。日本有許多這種例子。神戶市設計了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，一個8層高的建筑，它使用了清潔技術。這個工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。
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